月別アーカイブ: 2015年1月

今日の賄いは、お土産の高菜としゃけご飯のチャーハンで♪ ホワイトアスパラは今日入荷!!

asperges2015

takana

昨年の10月で沼津倶楽部を撤退して、2店舗始めて、ネットショップやりながら引っ越しとオープンをしたので滅茶苦茶な生活。

波乱万丈ってなんとなくわかる(+_+)

人にだけは恵まれているので何とか生活だけは出来ていますが・・・・・

やっと会社の移転やら、書類の整理を始めましたが、先が見えず(T_T)

最近月に1~2度の休みが♪

ありがたい!!!

そんなんでスタッフちゃんのためにチャーハンを。

お土産の高菜に最近焚いてるしゃけご飯。

ニンニクと卵のみですが美味しかったですよ~~~~~

日曜と月曜日はブルーウォーターでフレンチの予約なのでフランス料理作ります(^O^)/

予約なのい日はマルシェで色々な料理考えしてます!”!!!

ホワイトアスパラが入荷いたしました!

どんな料理作ろうかなぁ~~~

食材王国ヴェルジュでホワイトアスパラのネット販売始めました♪

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食材王国 ヴェルジュ<IMG src=”http://atq.ad.valuecommerce.com/servlet/atq/gifbanner…” height=”1″ width=”1″ border=”0″></A>
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☆トリュフ☆を洗う

STAFFのmachiです。好きな食べ物、ありますよね?

わたし大人になって気づいたことがありました(笑)最近知ってしまいましたがわたし、トリュフが好き♡

はい、これは歴代の彼氏も知らない貴重な情報ですよ〜だって食べはじめが最近なんだもん(笑)

いまではトリュフオイルにトリュフ塩、冷蔵庫に完備です。

卵かけ御飯やオムレツなんかもヤバいくらいにおいしくなるし、この前はトリュフオイルをブリしゃぶに使ってみましたが絶品!!

marcheでは鹿と鴨の生ハムに自家製のオイルをかけてお出ししているし今月のマルシェのご飯はひな鳥とトリュフの炊き込み御飯なので上にトリュフオイルとネギを添えてお出ししています。

今日の私が萌えた仕事♡

Chefが、『トリュフ洗って拭いといてー』IMG_1932

大量のトリュフです。はい。心を込めて洗わせて頂きました。そして隅々まで拭かせて頂きました。AIちゃんの目を盗みAIちゃんがやろうとしてた分まで横取りしましたよだってトリュフ様だもん♪

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心を込めて処理したのでおいしくなるように祈ってます♪

わたしがトリュフに惚れたのは年末に頂いたイケメン白トリュフ君のせいです。

本当においしくて『こんなの食べていいんですか?!』の勢いでした。

chvreuiltruffes生ハムにだけじゃなくカルパッチョにも。

あとはチーズ♡

写真はいつか機会があったら乗せます♪

本日のマカナイは私が作りました残り物de湯葉あんかけを野菜とショートパスタスモークサーモンを乗せて。

IMG_1931

やっぱりChefに作ってもらえばよかったなー(笑)

 

あけましておめでとうございます☆

あけましておめでとうございます。
2015年初まりましてDAINIG BAR Marcheは1月5日〜営業しております。
今年初のマカナイは〜カラスミの和風パスタでした♪
IMG_1926

 

カラスミなんて贅沢にパスタに使っちゃって祝謹賀新年いいことあるはずです。うふふ♡

2014年は飲み過ぎ、無くしものをしたり、信用もなくしたり、二日酔いのために丸一日寝ていてせっかくの休みを無駄にしたり散財しタクシー代もなく夜道を歩いて帰ったり、頼んだ記憶のない安納芋が4キロ年末に届いたこともありました。酔ってみんなの分を楽天で購入したようです。

そんなわたしなので今年こそはお酒を嗜む程度に楽しみたいと思っています...。が、今日はお友達が来てくれ私にもご馳走してくれたので結局酔っ払い。毎回代行で帰ってるんじゃないかなあ...。

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代行待ちの間、Chefに頂きました。RUELLE PERTOIS。大好きシャンパーニュです。Verjus時代に初めてChefにシャンパーニュを飲ませてもらった時に感動してしまった私。お酒と食事を楽しもうと思うようになったのが本当につい最近なんです。

元々お酒は好きで何でも飲めるんですがワインもシャンパーニュも全くわかっていませんでした。でも食べることも飲むことも大好きなのでやっぱり興味津々♡

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そんなこんなで結局二本目のワインは〜

2006年 HERMITAGEです。『ハルミテージ』って言うんですね。と言った馬鹿な私に『エルミタージュだよ(笑)』とChef。すいません、またオマールのくだりの説明をさせてしまいました。

『このワイン、臭くないですか?』味もわからず失礼なことを言っていますがやっぱり牛舎のにおいがする気がする。牛のにおいとアルコール...。Chefがワインを回しているため私も回してみるが不器用で目も当てられない...。ところがワインを回すと空気に触れ、全く味が変わるのである。ワイングラスを回している人はちょっとカッコつけてる感じだなと思っていましたが、全然意味があるんですね。注ぎ方や飲み方によっても変化するワイン。おもしろいです。

珍しい食材や、それをおいしく調理したりお酒に合わせたり、おいしいものをもっとおいしく食べる幸せを知ってしまったからもうあの頃には戻れません♡

Marcheではご予算に合わせて500本程のワインの中からお客様のお好みのワインをお楽しみいただけます。ワインに合うおつまみをご用意してお待ちしております♪

皆様にとっても2015年が素晴らしいものでありますように...。STAFFのmachiでした♪