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牛ほほ肉の煮込み😃

牛ほほ肉の煮込み
牛のほほ肉を野菜でじっくり煮てあります
ゼラチン質の肉はトロトロに
ゲランドのフルールドセルとディジョンの粒マスタードを添えて
次回の居酒屋マルシェは11月29日です。
30日はお休みします
ネット通販、輸入食材マルシェは輸入調味料もいっぱいです。
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トリュフとグアンチャーレのカルボナーラ❗

今日の賄いは、トリュフとグアンチャーレのカルボナーラ
卵黄、牛乳、チンタセネーゼのグアンチャーレ、パルミジャーノ・レッジャーノ、トリュフのみじん切り、トリュフオイルで
最後にやっぱり黒胡椒
本日も居酒屋マルシェ営業いたしております
輸入食材マルシェでデルヴェルデのパスタ、その他上記の食材は販売しています
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フレッシュ・チベット産 黒トリュフ約200g 激安!!!11/9〜​​輸入食材マルシェ

賄いでポルチーニの炊き込み御飯にトリュフ‼️

今年もフレッシュ チベットトリュフが入荷しました
とりあえず味見でお弁当の残りのポルチーニの炊き込み御飯に
真ん中に卵黄落として、トリュフかけて、トリュフ醤油で
まぁ、キノコご飯
ダイニングバーマルシェはいつでもトッピング可能です(*^^*)
輸入食材マルシェで販売開始しました
安いので、今のうちにいっぱい食べてくださいなぁ
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ハタのカルパッチョとキャビア‼️

ハタのカルパッチョ、キャビアと(*^^*)
しっかりとした食感のハタは大好物
青柚子の皮と柚子のジュース、ほんの少しの塩とキャビア
ペロリです
ダイニングバーマルシェは
本日はご予約のみ、
明日は一人でノンビリ営業、
明後日は原の旨いものフェスに出店しています
輸入食材マルシェでキャビアあります
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アメリカ産  天然パドルフィッシュ キャビア 50g  冷蔵【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】 アルカン社​​輸入食材マルシェ

イタリア野菜と沼津港の海老二種の手長エビソース‼️

駿河湾の手長エビと本海老のポワレ、イタリア野菜と
手長エビはしっかりした食感
本海老はフワッとした食感
手長エビとトマト、少しの野菜と白ワインのソース
ラディッキオプレコーチェとプンタレッラは苦味のある野菜
今週金曜日は居酒屋マルシェはお休みです
土曜日は一人でノンビリ営業
日曜日は沼津市原で旨いものフェスの出店しています
野菜やスカンピは輸入食材マルシェで
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ハタでウニを巻いちゃいました‼️

先日のおつまみ
ハタのお刺身にウニを巻いて
ほんの少しのゲランどのフルールセルをかけて
シャンパーニュが美味しい
来週は土曜日のみ居酒屋マルシェです(*^^*)
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モンドールは最後の最後まで美味しい🎵

モンドールを食べたら、モンドールフォンデュ
ウォッシュチーズなのにクリーミーな、香りも柔らかで、季節限定チーズ
食べ終わって、残りはオーブンで熱々で
これも美味しい
明日、明後日は居酒屋マルシェです(*^^*)
お気軽にお越しくださいな
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柔らかアワビにウニと紅芯大根をのせて🎵

アワビとキノコ、雲丹の取り合わせ

魚のスープで煮たアワビにウニをのせてあります

下にはキノコのマリネ

赤いのはシェリービネガーで味した紅芯大根
紅生姜じゃないよ​
シェリーヴィネガー小(ビネガー) 250ml ボフォール フランス産

カジュアルダイニングバーマルシェで高級食材

いやぁ~楽しい

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久しぶりにブーダンノワール❗

たまには賄いでフランス料理
じゃがいもとブーダンノワール
ブーダンノワールは豚の血で作ったソーセージ
最近では若いフランス人も食べる人が減ったとか…
残り物ばかりじゃなくて、たまには食べたいものを
六本木ブラッスリー・ベルナールでもイヤっていうくらい作りましたが、たまに食べたくなる料理
もちろん、今回は焼いただけですが。
ディジョンマスタードをたっぷりつけて、ポテトと一緒に
居酒屋マルシェは今日は知り合いのみ。
明日は普通に居酒屋マルシェでお待ちしております
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ディジョン マスタード(大)830g フランス産 ボフォール​​輸入食材マルシェ

賄いで魚介の炊き込み御飯と海ぶどう‼️

今日の賄いは魚介の炊き込み御飯と海ぶどう、青柚子をかけて(*^^*)
お弁当の残りのご飯に、いただいた海ぶどうと、青柚子
これがメチャ旨い
塩味とプチプチ、柚子の酸味が本当によく合う
店で出すものと賄いは違うけど、美味しい 
オリーブオイルをかけてボナペティ
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