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2種類のチーズとサマートリュフのスパゲティーニ‼️

今日の賄い☺️
デルヴェルデのスパゲティーニとサマートリュフ\(^-^)/
スパゲティーニはやや細いタイプ。
7分茹でるとこを6分半であげ、マスカルポーネをスプーン1杯、パルミジャーノ・レッジャーノのパウダースプーン半分、トリュフのみじん切り、トリュフオイル、塩を入れ温めて皿に盛ってからサマートリュフ、パルミジャーノ・レッジャーノを振り掛ける。
高級レストランの味‼️
美味しい✨
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ミラ・マスカルポーネ 500g フレッシュチーズ

​​輸入食材マルシェ

ウズラのローストは、食べやすい優しい味わい‼️

ウズラのロースト、レンズ豆の煮込みを包んで🎵
ウズラは繊維も細かくて、繊細なお肉‼️
温かい料理にも冷たい料理にも使える万能な食材。
しっかりしたお肉を希望でしたらジビエが始まりました😃
山ウズラ、鳩、蝦夷鹿、雷鳥、半野生の青首鴨も入荷開始\(^-^)/
楽しみな秋の始まりです🎵
ダイニングバーマルシェで召し上がりたいものがありましたら、ご予約の時にご相談ください✨
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幻のチーズ、ブラータは洋食だけじゃなく、和食にも、デザートも‼️

ブラッタ(ブラータ)チーズ‼️
日本に到着して1週間しかもたない、幻のチーズ(^_^)
そのままでも、オリーブオイルやハーブ、黒胡椒も良いです🎵
捨てがたいのはポン酢やワサビ醤油は日本酒にも。
焼くと水が出すぎちゃいますが、びよよ~んて❗それも旨い😋

フォアグラのプレッセ、ポルトソースを絡めて🎵

フォアグラのプレッセ ポルト酒風味‼️
生のフォアグラの筋をとって、ポワレしてからポルトソースを絡めてプレスした冷製のフォアグラ料理(^_^)
シャンパーニュビネガーとピーナッツオイルでマリネしたキャベツ。
ブラックペッパーはジャワペッパーを使って、よりスパイシーな香りに🎵
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