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生ホタテと生サマートリュフの組み合わせ❗

先週、今週と大人気のホタテトリュフ✨
ただのホタテ、美味しい塩、サマートリュフ
たったそれだけの料理だけど
美味しい🎵
ワインまで美味しくなる組み合わせ‼️
次の金曜日、土曜日もお待ちしております✨
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フランス・イタリア産フレッシュ サマー(夏)トリュフ 約50g​​輸入食材マルシェ

アスパラ二種とグアンチャーレ‼

ドイツ産ホワイトアスパラとアスパラソバージュ‼️
フランスだけでなく、ドイツからもホワイトアスパラが入荷してます✨
フランスの方が苦味がしっかり、ドイツは甘味があるかなぁ☺️
アスパラソバージュも今季終了予定
上には熟成グアンチャーレ
豚のほほ肉の塩漬け
さっと温めると透明に🎵
オリーブオイルと桜の樽で熟成させたビネガーと❤️
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フランスのムール貝で白ワインとクリームのスープ‼️

フランス産ノルマンディーのムール貝‼️
本当に美味しいムール貝✨
今季始まったばかり
白ワイン、クリーム、エシャロット、セロリのみ🎵
シャンパーニュか白ワインが飲みたくなっちゃう✨
ムール貝は今はノルマンディー産、もうすぐモン・サン・ミッシェルが始まります🎵
このムール貝もすごく美味しいです✨
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ルクセンブルグ天然酵母パンで鶏のローストサンドイッチ✨

賄いの鶏のローストサンドイッチ‼️
ルクセンブルグの天然酵母パンに鶏の照り焼きロースト😃
賄いだから時間かけずに美味しい料理を
自家製のグレープシードオイルのマヨネーズ、サラダは三島産マスタードリーフ
柔らかい鶏のモモ肉に、しっかり焼いたパンは何とも言えない🎵
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デルヴェルデのスパゲティーで、牛タンの煮込みパスタ‼️



イタリア産 最高級デルヴェルデ(Delverde)N.4 スパゲティ  太さ約1.95mm 500g  デュラム小麦セモリナ​牛タンの煮込みのパスタ☺️

牛タンはフォンドボーとポルト種で柔らかくなるまでゆっくり煮込んで
デルヴェルデのスパゲティーは早めにあげて、牛筋からとったスープと切った牛タンで煮ちゃう‼️
アルデンテでお皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノ✨
食べごたえ満点のスパゲティー(^-^)/
デルヴェルデの全粒粉のスパゲティー、パルミジャーノ・レッジャーノ、牛タン、フォンドボーは輸入食材マルシェで🎵
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シャンパーニュとオマール海老とハタ料理😃

疲れた時にはシャンパーニュと美味しい料理で🎵
オマール海老とキバタを一緒に蒸して
ハタの玉子はクリスマス島の塩でマリネしてから
茹でたアスパラソバージュとミョウガのマリネを添えて
バジルとオリーブオイル、バルサミコ酢とオリーブオイルの二種のドレッシング‼️
昨日の残り物で✨
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フランス産 アスパラ ソバージュ 約500g 生 フレッシュ​​輸入食材マルシェ​​
クリスマス島の塩 細かい塩 ミネラルいっぱいの塩 100g​​
クリスマス島の塩 細かい塩 ミネラルいっぱいの塩 120g ワンタッチペット容器​​輸入食材マルシェ

白身魚とサマートリュフの組み合わせ‼️

キバタのカルパッチョ、サマートリュフをかけて‼️
蒸したり、焼いたり、茹でたり…
ハタは使いやすい魚☺️
もちろん、お刺身も美味しい🎵
ハタとサマートリュフ
とてもステキな組み合わせ❗
ダイニングバーマルシェでお待ちしております✨

サマートリュフとホタテとシャンパーニュと❤️

シャンパーニュと天然ホタテとサマートリュフ☺️
本当に美味しい組み合わせ‼️
ホタテの貝柱も大きい🎵
サワークリームとトリュフと一緒に食べるホタテはなんも言えない‼️
シャンパーニュがあればなお良し❤️

サマートリュフとアワビ‼️

アワビとサマートリュフ☺️
じっくりと弱火で魚介のスープで柔らかく煮たアワビ
素材のみの料理😃
柔らか鮑の食感とほんのり磯の香り
トリュフオイルとサマートリュフ、少しのキャビアソルト
シンプルな料理(*^^*)
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フランス・イタリア産フレッシュ サマー(夏)トリュフ約100G!!(最高級きのこです)​​輸入食材マルシェ

賄いで冷たいクリガニのジュレのカッペリーニ☺️

クリガニのジュレの冷製カッペリーニ‼️
久しぶりに暖かな陽気(^-^)/
賄いは冷たいパスタ☺️
デルヴェルデのカッペリーニに、細く切ったスモークサーモンと、クリガニを煮出したゼリー
オリーブオイルと柚子汁でさっぱりと❤️
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フランス産 オレッツァ 炭酸入りミネラルウオーター 500ml×12本 1ケース​​輸入食材マルシェ